卵や牛乳等に浸すこと“12時間”…行列ができる『飲めるフレンチトースト』ヨーグルトが練りこまれ柔らかさアップ

04.21(月)17:36

　名古屋市中村区の「The TOWER TAVERN BAR & GRILL（ザ・タワータヴァンバー＆グリル）」では、関東で行列ができるフレンチトーストが、2025年3月から新メニューとして登場し、人気を集めています。

■関東で大人気のフレンチトーストが名古屋の店舗でも提供始まる

　名古屋市中村区の「The TOWER TAVERN BAR & GRILL（ザ・タワータヴァンバー＆グリル）」は、名古屋駅のJRセントラルタワーズ12階にあります。

この店では関東で行列必至のフレンチトーストが、3月から新メニューとして登場しています。

客ら：「『飲めるフレンチトースト』ということで、飲みに来ました」「普通のフレンチトーストよりなめらか。飲めると思います」「飲めます！飲めました！」

「フレンチトースト(1595円)」は6センチの厚切りのパンに、ホイップバターとメープルシロップをかけて食べるシンプルな一品ですが、お客さんが「飲める」と言う程の、たくさんの仕掛けがあります。

店の担当者：「まず1つ目が、自社開発したブリッオッシュ。それにさらにヨーグルトを練りこんだことによって、甘く、よりやわらかい食感にパンが仕上がっています」パンはフランス発祥のほんのり甘い、ブリオッシュです。この店では、北海道産の小麦粉を2種ブレンドしています。

さらに生地にヨーグルトを練りこむと、気泡が大きめにできるため、ふんわりとした食感に仕上がるといいます。食感の決め手にもなる、卵や牛乳を混ぜた液に浸す時間は12時間です。パンの中までじっくり染み込ませる、この工程が、飲めるやわらかさを生み出す重要な時間になります。

最後の焼く工程では、鉄板で表面をカリっと焼いたら、スキレットにのせてオーブンへ。

担当者：「2度焼き、オーブンに入れることによって、中までトロっとしっかりと熱が入るようになっています」客ら：「カスタードクリームみたいにトロトロ」「真ん中の方は特に染み込んでいて、おいしかったです」「甘すぎず、上のクリームがちょうどいい感じです」「幸せです」

また、この名古屋の店舗でしか食べられない「フレンチトーストあんバター(1760円)」もあるということです。