2024年11月20日放送
スイッチ！ ＜小林まさみ＆まさる まさみーる＞ 【大根とえびのグラタン】
スイッチ！特集
2023年2月10日放送
●大根とえびのグラタン（まさみ）
【材料（3〜4人分）】
・大根 1/3本（400g）
・玉ねぎ 大1/4個（70g）
・むきえび 200g
・白ワイン 大さじ1
・バター 30g
・小麦粉 30g
・牛乳 600ml
・塩 小さじ1/4〜1/3
・こしょう 少々
・オイスターソース 小さじ1
・ピザチーズ 20g＋60g
・サラダ油 小さじ1
【作り方】
①大根は５㎝の長さに切り、厚めに皮をむく
そして、７㎜角の細切りにしておく
②むきえびは分量外の塩適量で揉んで洗う
キッチンペーパーで水気を取り、あれば背わたを取る
③フライパンにサラダ油を強めの中火で熱する
④②のえびを入れ半分色が変わるまで炒める
白ワインを加え炒め合わせ、いったん取り出す
⑤フライパンを拭き、バター・薄切りに切った玉ねぎを入れ、中火で炒める
⑥玉ねぎがしんなりしたら大根を加え、透き通るまで炒める
⑦小麦粉を振り入れ、なじむまで炒めたら
牛乳を注ぎ、火を強めてとろみがつくまで混ぜながら約5分煮る
⑧塩・こしょう・オイスターソースを加える
⑨火を止めて、④のえび・ピザチーズ20gを入れる
⑩耐熱皿に入れ、残りのピザチーズ60gをかける
⑪予熱なしのオーブントースターで12〜15分、きつね色になるまで焼いたら完成
※情報内容は放送当時のものです
出演：小林まさみ（料理研究家）
小林まさる（シニア料理家）
番組詳細
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