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スイッチ！ <小林まさみ＆まさる まさみーる＞　【たけのこと鮭の味噌煮】

スイッチ！特集

東海テレビ
2023年4月24日放送

●たけのこと鮭の味噌煮
【材料（2人分）】
　・新たけのこ　1本（400g）
　・生鮭　2～3切れ（200～250g）
　・赤唐辛子　1本
　・米ぬか　50g
　・しょうが　1/2片（5g）
　・昆布　5cm角
　・水　3/4カップ
　・酒　大さじ1
　・みりん　大さじ1
　・味噌　大さじ1.5
【作り方】
　① たけのこは先を斜めに切り落とし、縦に切れ目を入れ皮を剥く
　② 水2リットルに赤唐辛子1本、米ぬか50g、たけのこを入れ強火で煮立て、沸騰したら弱火で約40分ゆでる
　③ ゆで汁ごと、たけのこを冷ます
　④ 鮭を三等分にそぎ切りする
　⑤ 米ぬかをきれいに洗い落とし、たけのこを縦に5mm幅で切る
　⑥ フライパンに昆布・しょうが・酒・みりん・水を入れる
　⑦ 鮭・たけのこを並べ、落とし蓋をして強火でひと煮立ちさせ、中火で約3分煮る
　⑧ ⑦の煮汁で溶いた味噌をかけ、再び落とし蓋をし、中火で約5分煮込んで完成
※情報内容は放送当時のものです

出演：小林まさみ（料理研究家） 小林まさる（シニア料理研究家）（89）

番組詳細

皆さんの”暮らしに寄り添う”生情報番組です。
東海地方のおでかけスポットやグルメはもちろん、
節約術や、家事に役立つアイデア、ファション、健康など…
暮らしのちょっとしたヒントになるトピックスを幅広くお届けします。

©東海テレビ

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